PULPO A LA GALLEGA (Emilio Solla, Mayo 2014) Poner agua a hervir con sal y cebolla. Poner el pulpo, dejarlo unos segundos, sacarlo, y volver a hacer el remojón una vez más. Volver a poner el pulpo en la olla, esperar que vuelva a hervir, mantener el hervor durante unos 30 minutos. Hervir papas chicas: empezar con agua fría, cuando empieza a hervir, mantener hervor durante 15 minutos. Picar perejil, y preparar aceite con sal y pimentón, para servir con el pulpo. Googlette: Put water to boil with salt and onion. Put the octopus, leave it a few seconds, take it out, and go back to doing the soaking one more time. Put back the octopus in the pot, wait for it to boil again, keep boiling for about 30 minutes. Boil young potatoes: start with cold water, when it starts to boil, keep boiling for 15 minutes. Chop parsley, and prepare oil with salt and paprika, to serve with the octopus.